เนื้อวากิวญี่ปุ่น: ตรวจสอบอะไรก่อนออกใบสั่งซื้อ
เมื่อสั่งเนื้อวากิวญี่ปุ่นเข้าประเทศไทย สิ่งที่ตัดสินว่าเอกสารจะผ่านหรือไม่ ไม่ใช่ชั้นคุณภาพหรือราคาต่อกิโลกรัม แต่คือ เนื้อล็อตนั้นตรวจสอบย้อนกลับไปถึงตัวสัตว์ได้หรือไม่ และหมายเลขที่ใช้ตรวจสอบย้อนกลับนั้นตรงกันทุกฉบับหรือไม่
บทความนี้ว่าด้วยสิ่งที่ต้องทำก่อนออกใบสั่งซื้อ ส่วนเงื่อนไขการนำเข้าทั้งชุด — คุณสมบัติสินค้า เอกสาร สถานประกอบการ ภาษี การควบคุมอุณหภูมิ และการตรวจปล่อย — รวมอยู่ที่หน้า เงื่อนไขการนำเข้าเนื้อวากิวญี่ปุ่นสู่ประเทศไทย สิ่งที่บทความนี้เพิ่มเข้ามาคือ ขั้นตอนที่ผู้นำเข้าลงมือตรวจเองได้ โดยไม่ต้องรอคำตอบจากผู้ส่งออก
ระบบหมายเลขประจำตัวโคของญี่ปุ่น และเหตุที่ผู้ซื้อควรใช้
โคทุกตัวที่เลี้ยงในญี่ปุ่นจะได้รับหมายเลขประจำตัว 10 หลัก ติดที่เบอร์หู ตามกฎหมายของญี่ปุ่นว่าด้วยการตรวจสอบย้อนกลับเนื้อโค หมายเลขนี้ติดตามตัวสัตว์ตั้งแต่เกิดจนถึงการชำแหละ และค้นดูได้จากฐานข้อมูลสาธารณะ ที่ศูนย์ปรับปรุงพันธุ์ปศุสัตว์แห่งชาติเปิดให้บริการ: บริการค้นหาข้อมูลหมายเลขประจำตัวโค (มีหน้าค้นหาภาษาอังกฤษให้ใช้ด้วย) คำอธิบายระบบอยู่ที่ หน้าแนะนำระบบหมายเลขประจำตัวโค
ประโยชน์ในทางปฏิบัติสำหรับผู้ซื้อมีสามข้อ และไม่มีข้อใดต้องผ่านผู้ส่งออกหรือคู่ค้า
- ตรวจสอบได้เองว่าเป็นโคที่เกิดและเลี้ยงในญี่ปุ่นจริง โดยไม่ต้องเชื่อคำบอกเล่า ทั้งนี้ฐานข้อมูลยืนยันได้เฉพาะประวัติของหมายเลขนั้น ส่วนการที่หมายเลขตรงกับเอกสารและฉลากกล่องหรือไม่ เป็นคนละเรื่อง และอยู่ในหัวข้อ “ตรวจข้อที่สาม”
- ใช้เป็นหมายเลขอ้างอิงร่วมของเอกสารทั้งชุด ใบสั่งซื้อ ใบกำกับสินค้า ใบรับรองสุขอนามัย และฉลากกล่อง อ้างถึงล็อตเดียวกันได้ด้วยหมายเลขเดียว
- ใช้ยืนยันกับลูกค้าปลายทางได้ โรงแรมและร้านอาหารที่ระบุว่าเสิร์ฟเนื้อญี่ปุ่นแท้ มักต้องการหลักฐานที่ตรวจสอบย้อนกลับได้ ไม่ใช่เพียงใบรับรอง
สิ่งที่ควรระบุไว้ในใบสั่งซื้อตั้งแต่ต้น: ให้ผู้ส่งออกแจ้งหมายเลขประจำตัวโค 10 หลักของทุกล็อต ลงในใบรายการบรรจุ (packing list) และให้หมายเลขเดียวกันปรากฏบนฉลากกล่อง ขอหลังจากบรรจุแล้วยากกว่าระบุไว้ล่วงหน้ามาก เพราะฉลากพิมพ์ที่โรงงานบรรจุในญี่ปุ่น ซึ่งมักเกิดขึ้นก่อนที่ใบกำกับสินค้าจะออก
ตรวจข้อที่สอง: สถานประกอบการอยู่ในบัญชีรายชื่อหรือไม่
กระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมงของญี่ปุ่นเผยแพร่บัญชีสถานประกอบการที่ได้รับการรับรองให้ส่งออก โดยแยกตามประเทศปลายทาง หน้าภูมิภาคเอเชียมีบรรทัดของประเทศไทยพร้อมไฟล์บัญชีรายชื่อ: หน้าเงื่อนไขการส่งออกไปเอเชีย (MAFF)
วิธีใช้:
- ขอหมายเลขสถานประกอบการที่จะปรากฏบนใบรับรองสุขอนามัยจากผู้ส่งออก ไม่ใช่ชื่อบริษัทการค้า
- เปิดลิงก์ข้างต้น ซึ่งจะพาไปยังหัวข้อเนื้อวัวของประเทศไทยโดยตรง (หน้าเว็บเป็นภาษาญี่ปุ่น)
- เปิดไฟล์บัญชีรายชื่อ แล้วค้นหาหมายเลขเดียวกันนั้น ตัวไฟล์เป็นภาษาญี่ปุ่นควบคู่ภาษาอังกฤษ (Est. No. / Name / Address) จึงอ่านได้
- บันทึกวันที่ปรับปรุงบัญชีที่ระบุไว้ในไฟล์ (As of …) เก็บไว้ในแฟ้มของล็อตนั้น บัญชีมีการปรับปรุงเป็นระยะ และการมีชื่ออยู่ในบัญชีเปลี่ยนแปลงได้
- ตรวจซ้ำเมื่อเปลี่ยนผู้ขาย และอย่างน้อยทุกหกเดือนกับผู้ขายรายเดิม
ฝั่งไทย ผู้นำเข้ายังต้องถือใบอนุญาตนำเข้าอาหาร และต้องได้รับการอนุญาตนำเข้าสินค้าปศุสัตว์ซึ่งกรมปศุสัตว์เป็นผู้พิจารณา โดยต้องดำเนินการก่อนสินค้ามาถึง ไม่ใช่เมื่อมาถึงแล้ว ทั้งนี้หน่วยงาน ขั้นตอน และแบบฟอร์มที่ใช้จริง ยืนยันเป็นรายกรณีกับกรมปศุสัตว์หรือตัวแทนออกของของท่านก่อนกำหนดวันขนส่ง
ตรวจข้อที่สาม: เขียนคำบรรยายสินค้าชุดเดียว แล้วบังคับให้ทุกฉบับใช้ซ้ำ
ใบสั่งซื้อเป็นเอกสารฉบับแรกของสายโซ่ และเป็นฉบับที่ท่านเขียนเอง เอกสารที่ตามมาล้วนคัดลอกเนื้อหาจากฉบับนี้ จุดนี้จึงเป็นจุดเดียวที่ท่านควบคุมได้จริง
ให้กำหนดข้อความบรรยายคงที่หนึ่งชุดต่อหนึ่งรายการ ประกอบด้วยหัวข้อต่อไปนี้ แล้วระบุในสัญญาว่าข้อความชุดนี้ต้องปรากฏเหมือนกันทุกตัวอักษรบนใบกำกับสินค้า ใบรายการบรรจุ ใบรับรองสุขอนามัย และฉลากกล่อง
- ชื่อส่วนของเนื้อ ตามถ้อยคำที่จะใช้บนใบรับรองสุขอนามัย
- มีกระดูกหรือไม่มีกระดูก
- แช่เย็นหรือแช่แข็ง พร้อมช่วงอุณหภูมิที่รักษาไว้
- หมายเลขสถานประกอบการที่ชำแหละและที่แปรรูป
- หมายเลขประจำตัวโค 10 หลัก หรือหมายเลขล็อตที่ผูกกับหมายเลขดังกล่าว
- น้ำหนักสุทธิและรูปแบบการบรรจุ
วัดระยะเวลาของท่านเอง
เราไม่ระบุจำนวนวันของแต่ละขั้นตอน เพราะระยะเวลาต่างกันไปตามด่าน ตามตัวแทนออกของ และตามช่วงเวลา ตัวเลขที่เราเขียนลงไปจะเป็นตัวเลขของคนอื่น สิ่งที่ให้แทนคือวิธีวัด ซึ่งทำครั้งเดียวแล้วใช้ได้ยาว
- เลือกสามล็อตล่าสุดที่ท่านนำเข้าเนื้อแช่เย็นหรือแช่แข็ง จะเป็นแหล่งผลิตใดก็ได้ ไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อวากิวญี่ปุ่น
- บันทึกสี่วันที่ของแต่ละล็อต ได้แก่ วันยื่นขอใบอนุญาต วันได้รับอนุมัติ วันที่สินค้าออกจากประเทศต้นทาง และวันตรวจปล่อยในประเทศไทย
- ใช้ค่าต่ำสุดและสูงสุดของทั้งสามล็อต นั่นคือช่วงของท่าน ไม่ใช่ค่าเฉลี่ย และให้วางแผนที่ขอบบนของช่วง
- วัดใหม่เมื่อเปลี่ยนตัวแทนออกของ เปลี่ยนด่าน หรือเปลี่ยนผู้ขาย
จากประสบการณ์การส่งออกของเรา — เป็นการประเมินจากการทำงานจริง ไม่ใช่ค่าที่วัดได้ — ความต่างระหว่างล็อตในเส้นทางเดียวกันมักมากกว่าความต่างระหว่างผู้ขายแต่ละราย การวางแผนที่ขอบบนของช่วงจึงได้ผลกว่าการพยายามลดค่าเฉลี่ย
สิ่งที่เราต้องใช้ในการเสนอราคา
เมื่อสามข้อข้างต้นเรียบร้อย ท่านจะมีข้อมูลครบตามที่เราต้องใช้แล้ว
- ส่วนของเนื้อและชั้นคุณภาพ แช่เย็นหรือแช่แข็ง
- น้ำหนักหรือจำนวนชิ้นต่อกล่อง และปริมาณต่อเดือนโดยประมาณ
- ด่านนำเข้าและตัวแทนออกของของท่าน
- ช่องทางจำหน่าย ได้แก่ โรงแรม ร้านอาหาร หรือการกระจายสินค้า
- ท่านต้องการให้หมายเลขประจำตัวโคปรากฏบนฉลากกล่องหรือไม่
เรายืนยันคุณสมบัติของสถานประกอบการและชุดเอกสารเป็นรายล็อต ไม่ถือว่าข้อใดเป็นที่แน่นอนล่วงหน้า ใบเสนอราคาออกเป็นสกุลเงินดอลลาร์สหรัฐ
ส่งรายการเนื้อ ปริมาณ และด่านนำเข้ามาให้เรา เพื่อขอใบเสนอราคาขายส่ง
ข้อควรทราบ: เงื่อนไขการนำเข้า แบบฟอร์มใบรับรอง และบัญชีสถานประกอบการมีการเปลี่ยนแปลงเป็นระยะ ให้ยึดประกาศของหน่วยงานที่มีอำนาจ ณ วันที่นำเข้า และตรวจสอบกับตัวแทนออกของก่อนการนำเข้าแต่ละครั้ง