Bài viết về thịt bò wagyu Nhật Bản
Ghi chú nghiệp vụ dành cho nhà nhập khẩu B2B: xếp hạng, phần thịt, điều kiện xuất khẩu và điều mà từng thị trường kiểm tra trước tiên.
Bảo quản Wagyu ở khí hậu nóng ẩm: từ sân bay đến bếp
Vân mỡ của Wagyu tan ở nhiệt độ thấp — lợi thế ấy cũng là điểm yếu khi chuỗi lạnh đứt trong khí hậu nóng ẩm. Các điểm đứt thường gặp, 5 phút kiểm tra khi nhận hàng, và nguyên tắc FIFO – rã đông chậm cho bếp Việt.
Kiểm tra bò Wagyu Nhật thật hay không: số định danh và chứng nhận
Mỗi con bò nuôi tại Nhật có số định danh cá thể 10 chữ số tra cứu công khai được. Ba bước đối chiếu — số định danh, chứng nhận xếp hạng JMGA, chứng từ cơ sở xuất khẩu — để đã trả tiền theo giá Wagyu Nhật thì nhận về đúng Wagyu Nhật.
Wagyu Nhật ngoài thăn: biên lợi nhuận cho nhà hàng Việt
Trải nghiệm Wagyu không chỉ nằm ở thăn. Lõi vai cho lẩu, ba chỉ cho nướng, bắp cho món hầm — bản đồ các phần ngoài thăn giúp nhà hàng Việt đưa Wagyu Nhật lên thực đơn với biên lợi nhuận đứng vững.
Đặt Wagyu Nhật lần đầu: chọn hình thức đặt hàng nào?
Ba hình thức đặt hàng Wagyu Nhật — trọn bộ nguyên con, nguyên tảng, thái lát đóng gói — khác nhau về giá mỗi kg, tỷ lệ thu hồi và khối lượng việc ở bếp. Cách chọn cho đơn đầu tiên và các trường bắt buộc trong đơn đặt hàng.
Wagyu Nhật vào Việt Nam: kiểm tra trước khi đặt hàng
Theo kinh nghiệm của chúng tôi, lô hàng bị giữ nhiều khi không phải vì thịt, mà vì ba dòng mô tả hàng hóa không trùng nhau. Ba bước kiểm tra cần làm xong trước khi phát hành đơn đặt hàng.